领导：

当表界起头意识到有乐这种不烧钱的贸易模式才是买通中餐B2B的正确之路时
，该公司已经提前八年跑路了
。

尘埃总是随着平明而起
。 一夜之间
，全国近2万亿元的餐饮原资料买卖规模引来了多多竞争
，无论是顶级互联网还是传统连锁餐饮纷纷入局
，让“中国西斯科”的标杆泛滥
。

SYSCO位列世界500强企业前60名
。 作为北美餐饮服务巨头
，是多多供给链企业的标杆
。

随着本钱进入市场
，高歌猛进
，追赶海潮起头在聚光灯下抢夺SYSCO中国的指标
。 经过短短一轮磨合
，人们发现中国餐饮市场与北美餐饮市场存在阶段性、解构性的差距
。 新进入者举步维艰
，更像是把传统业务公司的模式搬到了互联网上
，没有与本地餐饮对接
。 地球大气层
。

在此布景下
，一家名为有乐的公司浮出水面
。

优乐公司一角

事实上
，若是不是这一轮餐饮B2B行业
，各类本钱都深刻地下寻找拥有独角兽潜力的标的
。 这家发源于上海、很少受到媒体曝光的公司
，至今仍维持寡言
。

当表界起头意识到有乐这种不烧钱的贸易模式才是启发中餐B2B的正确之路时
，这家公司却已经提前八年逃跑了——

有乐是汉堡王、真功夫、DQ、吉野家、味千拉面、达美乐、曼咖啡等多家大型休闲餐饮连锁品牌的供给商
； 也是李晨、潘玮柏等明星开设餐厅背后的主题解决规划提供商
； 也是冷泡茶、豆腐脑等热销产品风靡全国的幕后推手……

当方向成为轨路
，功夫就是最好的护城河
。

八年后
，有乐基于“产品研发+线下履历+线上订购+食品运输物流”的整体供给链服务已形成关环
； 依附自有资金滚动
，已落户全国九大中心城市的线下履历中心
，也已运营数年
。

每天
，数百名优乐销售照拂与全国各地中幼企业密集互动
，面对面参加中式餐饮的毛细血管
。

在澎湃的波澜中
，清澈是一种能力
。 这是一家领略自己的天堑和主题、有明确价值观的公司
。 为中国餐饮企业赋能
，你乐于知路该做什么
，坚定不做什么
。

——这和八年前一样
。

谁最靠近SYSCO基因

2010年
，上海
。 31岁的成刚和30岁的杨一峰将他们的草创公司定名为“有乐”
。

“你”意味着双沉
，没有什么比美味的食品更让人幸福的了
。 “有乐”的愿景是“让更多人享受美食的欢乐”
。

原来的办公室在上海的一个文化创意园区
，面积100多平方米
，部门用作仓库
。

事实上
，其时B2B的概想在中式餐饮中还没有遍及
，一些从事业务、分销的企业充任了这个环节的主力军
。 因而
，当大无数人还在批发市场打滚的时辰
，乐乐就显得不一样了
。

此刻想起的一个有趣的细节是
，公司成立当天
，程刚印造了1000枚带有优乐标志的徽章
。 强势白领
。 后来
，这枚徽章追随优乐从上海走向全国
，坚守了优乐早年的“形象工程”
。

他们一向对峙形象就是对顾客的尊沉
。

在有乐
，形象是端庄的事件
，创意是必须的

游戏玩法也分歧
。 当别人从事业务时
，有乐率先造订了一套齐全的解决规划
； 当别人做批发时
，优乐做研发
； 当别人做米面、粮油、调味品等“基础产品”时
，有乐则从饮料、甜品等“精选模式”动手
。 顾客菜单
。

以其时盛行一时的冷泡茶为例
。 其他公司只卖茶包
，他们很欣喜异乎寻常
。 他们思虑用什么样的灵感来更好地出现中国茶
。

最终“凉水让茶慢慢香”
，通过玻璃瓶和软木塞
，愉快地打造出了“冷泡茶」剽一热销产品
。 一功夫
，好多消费者去市场寻找冷泡茶
，不为此外
，由于感触这很有调性
。

调性是这家餐饮B2B公司的密码
。

像冷泡茶这样的解决规划
，从甜味到咸味
，多年来已推出上千种解决规划
，涵盖乳制品、烘焙甜品、方便快餐、酒类饮料等
，形成了公共餐饮的全套菜单
。

又是豆腐花
，滑嫩的传统豆腐花能否有更多的口感可能？

优乐研发发现
，将40克豆腐粉造成布丁
，参与15克红糖
，当温度达到零下1度时
，浓稠的红糖浆会迅速刺激豆腐的质感
，创造出豆腐的口感
。味路极佳的甜点
。

最终这个解决规划被放到了友乐商城上
。 除了在上面采购原资料表
，有乐还会贴心地通知你这个产品适合卖什么类型的餐厅
，喜欢哪个春秋段的人群
。 大
。 同时
，有乐还从餐厅经营者的角度尺度化了出产步骤：通常服务员经过培训即可胜任
，即便订单激增
，也无需增长劳动力
。

——由此不难看出
，有乐在研发端表演着全球餐饮潮水买手和创意总监的角色
； 在供给链上
，还通过集中采购援手餐厅降低成本
，最终将热点产品的市场利润率转移到餐厅
，同时还为其提供仓储运输、食品安全管控等一系列解决规划
。在
。

显然
，与米面粮油等原资料业务相比
，有乐选择了一条难度更大的窄门
。

你为什么选择这种打法？ 一个公司的基因与首创人的基因有关
。

在表界看来
，程刚与业内各路人士相处融洽
，各人都感触刚哥比力踏实
。 一个比力搞笑的故事是：有一次
，程刚在上海的街角与一位开餐馆的伴侣坐在一路谈天
，忽然遇到一个拿着地图问路的老表
。 流畅的英语
。

老表走了
，对方睁大了眼睛：“刚哥
，我们意识这么多年了
，原来你上大学了？”

优乐的两位首创人
，一位毕业于英国曼彻斯特大学商学院
，另一位占有悉尼大学供给链治理硕士学位
。 他们同时进入迪卡侬中国的供给链岗位
。 他们相互信赖
，优势互补
。 业内罕见的黄金组合
。

后来的事实证明
，程刚和杨一峰无意中打开了为中餐馆提供高价值服务的大门
。 幽乐的路是他们自己启发的
，由于没有敌手可追
，他们也走过弯路
，踩过坑
，但最终获得的却是尊沉
。

从避风塘到真功夫、DQ、 Base、汉堡王、棒约翰……驰名连锁餐饮品牌根基上都有友乐在背后
。 有乐的解决规划援手更多餐厅更好地服务顾客
，成为近年来中国餐饮创新海潮的关键触发成分
。

“严选+赋能”的新物种逻辑

你见过供给链公司把产品履历会搞得像手机、时尚品牌颁布会一样吗？ 多年来
，有乐从世界各地网络美食灵感
，通过创意厨房研发出适合分歧业态的潮水新产品
，最终交付给B端客户
。

如今
，在北京、上海、成都、荆门等九个中心城市及其覆盖的周边县市
，每一次的优乐产品履历会都是这些城市餐厅老板定期团圆的原因
。

多年前
，有乐就起头在全国各地成立线下履历中心
。 此举让表界颇为狼狈
。 优乐没有思考成本吗？ 由于业内没有人这样做过
，所以有乐的履历中心类似于幼米的线下店
，也有类似于咖啡馆
。

事实上
，在从前的八年里
，有乐已经服务了好多全球顶尖的餐饮企业
，而这些企业也倒逼着有乐实现了顶层供给链、食品安全管控、创新和成本节造等几大系统
。

另一方面
，全国主题城市有近200万家中幼餐馆
，这些中幼企业的抗风险能力极度幽微
。 一是没有质量节造
，二是没有供给链
，更谈不上研发创新能力拟订合同价能力
。

——而后另一扇门打开了
。

即用友乐多年来堆集的餐饮解决规划赋能近200万家中幼餐饮企业
，为他们提供从幼到大的一站式服务
。

2016年
，有涝祓头向平台转型
。

如今
，有乐的研发团队正打算约请米其林餐厅的厨师来开发公共餐饮菜品
。 优乐的创意厨房将形成尺度化产品
，让通常餐厅也能出产出米其林级此外产品和口味
。

通常餐厅也能做出米其林级此外产品和口味
，奥秘就在友乐创意厨房

事实上
，从采购品控、仓储运输
，到专门的研发中心“有乐创意厨房”
，如今的有乐越来越不像一家餐饮B2B公司
，而更像是餐饮供给链中的“新厨房” 
。 物种”——由于你很难找到一家可能匹配指标的公司来界说它
。

在上游
，从大学起每天与供给链打交路的杨一峰
，为优告成立了壮大的竞争壁垒
。

狮子座的杨一峰专业、默默、详细
，是那种在业务把控上一眼就能看出底线的人物
。 杨一峰对于供货工厂的治理极度专业
。 如今
，有乐缜密合作的100多家供给商
，全数都是海潮积年来精心遴选的
。

事实上
，由于Joyle在供给链治理方面的专业知识
，好多客户城市约请Joyle援手他们验厂
。 2018岁首
，友乐与迈普合作
，友乐全权掌管整套产品解决规划的开发和设备支持
，甚至连存储都委托给了友乐
。

4月
，优乐作为国内唯逐一家民营供给商
，再次起头向高铁华东局供货
，为高铁搭客提供餐饮
。

而对于下游B端客户来说
，当他们接触优乐商城
，看到这些五??花八门的解决规划时
，往往有一个共同的感触：自己的新品开发和品控环节根基能够省略
。

同时
，基于大数据分析
，有乐能够不休发现全球盛行的高频产品
，进而开发出可能引爆市场的潮水产品
，持续吸引餐厅
。

开餐馆？ 玩得开心！

如今
，越来越多的企业家跨境开设餐厅
。 但他们很快发现
，那些以为做好营销和装建就能够开餐厅的人错了
。

看似门槛不高的餐饮行业
，其实并不比在互联网上创业容易
。 中幼型餐饮业主很快就会遇到几个不成预防的阻碍：

一是传统厨师决定菜肴品质
，产品难以尺度化
； 二是供给链管控能力不及
，质量、安全、成本难以不变
； 根基上没有迭代菜单的能力
。

显然
，如今的餐饮B2B平台很难援手这些人解决现实问题
。 归根结底
，大无数平台依然从事业务
，只是利用大数据和电商模式来提高买卖效能、降低买卖成本
。 但这些中幼餐馆真正必要的是若何持续吸引更多顾客到店消费
。

“我们越来越意识到
，有乐??所做的就是为相识决这些问题
。” 程刚暗示
，餐饮服务行业的供给链竞争最终将回归到产品力和服务力
，从而真正为顾客创造价值
。 价值
，即从B2B到S2B的推动
。

“开餐厅找优乐”背后是优乐壮大的供给链管控和服务能力

从前
，创业者若是想急剧开一家餐厅
，最好也是险些唯一的选择就是加盟餐厅
。 而好多加盟商拿下品牌后
，最终城市找到优乐来解决菜单问题
。

如今
，“开餐厅找优乐”在业内广为流传
，正是由于优乐能够援手中幼商户一站式解决他们最辣手的菜单问题
。 好比星巴克、必胜客等
，已经是行衣凤高不成攀的大山
，而如今
，各类咖啡馆、西餐厅再三涌现
。 原因正是由于有又乐这样的S2B企业的赋能
，援手创业者急剧进入尺度线
，实现占有自己餐厅的妄想
。

在原资料方面
，有乐占有COTE+、米路、烹饪讲堂等一系列自主品牌以及全球直采的品牌原资料
，并全程严格把控出产、贮存、仓储配送等食品安全环节
。的过程
。 在越来越多的C端顾客眼中
，只有餐厅使用COTE+系列原资料
，根基上就不必要不安其质量问题
。

如今
，以友乐九个中心城市为辐射点
，结合自主研发的互联网工具和走访模式
，一名销售人员每天能够覆盖大量中幼型餐饮企业
。 他们穿戴统一的优乐师作服
。 他们是最踏实的餐饮B2B本土推手团队
，也是最专业的餐饮照拂团队
。

...

或许连程刚自己也没有想到
，当他和杨一峰从表企出来后
，竟然进入了餐饮这个中国最接地气的贸易领域
。 他们还在愚弄供给链
，但通过八年的致力
，他们已经让供给链变得越发温顺
。

结尾

好文章
，值得再读一遍：

《若何急剧将一款幼零食卖到1亿》

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